Dzisiaj jest: 1 Grudzień 2021    |    Imieniny obchodzą: Natalia, Blanka, Eligiusz

Spis treści

Cepeliny

cepeliny

1 kg surowych ziemniaków, 4 ziemniaki ugotowane
nadzienie: 500 g mielonego mięsa, cebula, pieprz, sól, majeranek.
Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć sok, który ma postać 10 min. Skrobię, powstałą na dnie miski, włożyć do ziemniaków, dodać zmielone ugotowane ziemniaki. Mielone mięso przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, dodać pokrajaną drobno cebulę.
Z masy ziemniaczanej robić placki, na środek każdego położyć łyżkę nadzienia i kształtować podłużne cepeliny, następnie wkładać je do posolonej, gotującej się wody i gotować w dużym garnku 30 min. Przed podaniem cepeliny polewamy podsmażonym boczkiem z cebulką i śmietaną.


Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

1 kg ziemniaków, 2 jajka, 1 cebula, śmietana, 200 g boczku, olej, sól.
Obrane i umyte surowe ziemniaki tarkujemy na drobnej tarce, dodajemy jajka, trochę soli. Wszystko musimy dokładnie wymieszać.
Placki smażymy na gorącym oleju, podajemy ze śmietaną lub podsmażonym boczkiem z cebulką i śmietaną.


Sałatka litewska

Sałatka litewska

100 g szynki, 150 g groszku konserwowego, 2 marynowane ogórki, 2 ugotowane marchwie, 4 ugotowane w mundurach ziemniaki, 2 ugotowane jajka, sól, pieprz mielony, majonez.
Szynkę, marynowane ogórki, ugotowane: marchew, ziemniaki i jajka pokrajać w kostkę, dodać osączony z zalewy groszek, sól i pieprz do smaku, majonez. Wszystkie składniki wymieszać.


Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana

1 kg ziemniaków, 1 jajko, 1 cebula, 2 łyżki mąki, 50 g boczku, 100 g mleka, sól.
Tarkujemy surowe ziemniaki, dodajemy jajko, mąkę, gorące mleko, sól, następnie wszystko musimy wymieszać i masę wlewamy do posmarowanej olejem brytfanny. Pieczemy w piekarniku przy temperaturze 200°C 1 godz. Przed podaniem babkę krajamy na duże kawałki i polewamy śmietaną albo zasmażką: pokrajany w kostkę boczek smażymy z cebulą i w końcu dodajemy trochę śmietany.


Smażony chleb - przystawka do piwa

Smażony chleb - przystawka do piwa

Ciemny litewski chleb, olej, kilka ząbków czosnku, żółty ser.
Chleb krajamy na wąskie paseczki i smazymy je w gorącym oleju, następnie nacieramy czosnkiem, posypujemy usmażony chleb żółtym serem i krótko zapiekamy w kuchence mikrofalowej.


Chłodnik

Chłodnik

500 g kefiru, 3 łyżki śmietany, 200 g ugotowanych buraczków, 100 g szczypiorku, 50 g kopru, 2 ugotowane jajka, 2 ogórki, sól.
Na początku trzeba zetrzeć na tarce do jarzyn ugotowane buraczki, następnie wlewamy kefir, dodajemy śmietanę, pokrajane jajka, sól, posiekany szczypiorek i koper oraz pokrajane w drobną kostkę ogórki. Wszystko musimy dobrze wymieszać.
Schłodzoną zupę podajemy z gorącymi ziemniakami.


Chłodnik szczawiowy

Chłodnik

500 g szczawiu, 3 jajka, 3 – 4 łyżki śmietany, sól, szczypiorek, koper, nieduży ogórek.
Szczaw umyć, drobno pokrajać. Wrzucić do gotującej się wody i gotować przez 5 min. Schłodzoną zupę doprawić śmietaną, następnie włożyć pokrajane drobno jajka, posolić. Dodać posiekany koper, szczypiorek i drobno krajany ogórek.
Chłodnik podawany jest z gorącymi ziemniakami.


Placki żmudzkie

Placki żmudzkie

1 kg ugotowanych w mundurach ziemniaków, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 jajko, 1 cebula, 400 g ugotowanego mięsa, 2 łyżki masła, sól, pieprz, olej, mąka lub bułka do panierowania.
Zemleć ugotowane ziemniaki, dodać jajko, mąkę ziemniaczaną, posolić. Zemleć ugotowane mięso, dodać podsmażoną na maśle cebulę, sól, pieprz. Z masy ziemniaczanej robimy placki, kładziemy na nie nadzienie i robimy płaskie, podłużne placki, panierujemy w bułce i smażymy na patelni w oleju.
Podajemy polane śmietaną


Przekąska do piwa

Przekąska do piwa

Wędzone ozorki, uszy i ryjki wieprzowe podawane do piwa cieszą się ogromną popularnością wśród Litwinów. A co na to goście odwiedzający nasz kraj? Nie wszyscy odważą się próbować, ale gdy dokonają degustacji, są usatysfakcjonowani.